兰州工业气体配送公司-工业气体在食品贮存及食品添加中的应用

兰州工业气体配送公司-工业气体在食品贮存及食品添加中的应用

   工业气体在食品包装中得到了广泛运用，它的使用价值深受客户的欢迎。关于它食品贮存及食品添加中的应用，下面就为大家简单介绍。

　　对于自然或人造花生，茶，奶粉，薯片，紫菜等食品，采用真空充氮法[99.9%-99.99%(V/V)]将氧气含量控制在500×10-6(V/V)，以防止食物因氧化而变色，变质和变味。

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　　熟食的包装主要控制细菌，微生物和霉菌的氧化，生长和繁殖，并防止霉菌在食品上形成。空调器包装成二氧化碳，气体比例一般为40%-60%。

　　食物不仅需要防止腐烂，还需要保持新鲜。这种食物中容易滋生微生物和细菌。需氧菌并存。因此，有必要按相应比例混合包装鲜肉空调和其他成分，用二氧化碳控制微生物的生长繁殖，用氧气维持鲜肉的颜色，控制厌氧微生物的生长。

　　制备的混合物包含20%至35%的二氧化碳(V/V)和40%至70%的氧气(V/V)。海鲜含有很多厌氧微生物。因此，在包装中，氧气的气体混合率为60%-80%(V/V)，二氧化碳的气体混合率为20%(V/V)。